玉溪是个美丽的地方，有很多风味独特的美食。玉溪烹调技艺誉满全滇，风味小吃早在清代乾隆年间就在昆明风行，近百年来不断发展，尤其是吸收川味、苏味之长，麻辣鲜香兼备。

　　今天就带各位看官聊一聊这些好吃的～

　　破酥包子是玉溪的汉族风味小吃，包子皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。馅心分甜、咸两种，若是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰。

　　糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，有甜有咸，有荤有素，在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。

　　通海的凉糕一般都会泡在红糖水里，红糖水口感清凉，呈玫瑰红的色泽，甜而不腻。 　　凉糕是用糯米做成的，里面是有夹层，入口软糯，不带甜味，但是轻咬一口，里面的夹层味道流露出来，着带有蜜饯清甜香味和芝麻香的凉糕，这样一来吃起来就别有一番风味了。

　　豆末汤圆是玉溪华宁的特产小吃，与市面上常见的汤圆不同，豆末汤圆看似做法简单，其实糖浆的浓稀度最为关键，要做得好吃还是讲功夫的。稀了没味道，浓了又太甜腻，豆末汤圆的甜而不腻才是口感爽滑滋味美妙的关键。

　　酸浆粑粑是少有人知道的玉溪红塔区的特色小吃。用米做成的酸浆，舀上半勺多一点，放入平底锅内，然后用手抬着锅，缓缓摆动，让酸浆均匀地平铺锅底。一分钟不到，一个酸浆粑粑就做好了。酸酸甜甜的味道，热热软软的，特别适合冬天吃，口感好极了。

　　在江川和澄江的抚仙湖边，经常有村民用湖里面的小虾浸泡粉糊后，再经油炸做成虾粑粑，上面洒上干香辣椒面，味道贼好。做法很简单，但是因为抚仙湖水质太好，所以这些小虾炸出来的实在很美味，江川做小湖虾还有一道特色菜“醉虾”。

　　冰稀饭是玉溪的名小吃，用糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝搅拌后吃，糯米软而香甜、冰凉的感觉十分适合夏天吃。

　　烤洋芋在玉溪的做法就是把洋芋用炭火烤熟，切成小块，沾上店家特制的小米辣蘸水或者干辣椒碟，就着冰稀饭吃，那叫一个“爽”。

　　凉米线在云南十分风行，但以玉溪为盛。取新鲜米线，拌入芝麻酱、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、自酿酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜，再加上香喷喷的肉酱和一块豌豆粉，其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季玉溪老百姓酷爱的美食。

　　拉拉粉是玉溪本地一种特色小吃，清凉甜润，富有韧性，以其独特的口感和魅力风行玉溪各地，深受本地老少的喜爱。

　　酸辣粉本是四川、重庆名特小吃，但玉溪的酸辣粉自成一家，主要归功于玉溪人自己酿造的酸醋，酸甜适中，酸爽可口，使酸辣粉别有一番风味。

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