在云南省通海县杨广镇大兴村，有一个名叫蔡家山的“铜匠村”。蔡家山人祖祖辈辈靠打铜为生，已经有多年的历史了，他们的铜制手工艺品从小山村里走出来，成为颇受附近城市和乡村欢迎的生活用具。他们用铜制作的乐器，在悠悠岁月里奏响了近一个世纪。

通海蔡家山的铜器远近闻名，铜盆、铜勺、铜乐器、各式铜锅都深受游客的喜爱。这里要推介的是铜炊锅，中秋节前后，用炊锅煮上一锅菜蔬，那可是一年中的上等美食佳肴。

炊锅的上部为煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，占据了整个锅的中间部分，二者连为一体。

炊锅的汤一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤。汤中除放食盐和少许味精外，一般不外加佐料，这样的汤原汁原味。锅里煮有蛋卷、火腿、午餐肉、酥肉、粉丝、猪皮、胡萝卜、豆腐皮、黄花菜、豆腐、白菜、青笋、豌豆尖等荤素搭配。

最讲究的炊锅用白银敲打而成，稍差一点的炊锅，材料依次为白铜、紫铜、黄铜和铝。

蔡家山人加工铜器，一开始只是打制铜手镯、铜钗、铜锣、铜勺、铜炊锅等，由于生产工具落后，一个月下来也做不了几件铜器。随着现代化加工工具的出现和蔡家山铜匠手艺的不断创新，早年传统的加工方法逐渐被淘汰，蔡家山的铜器越做越好了。许多通海人舀水要用蔡家山的铜勺，吃火锅要用蔡家山的铜炊锅，现在，通海的许多饭店用来煮鱼、煮菜的铜炊锅、铜锅几乎都来自蔡家山铜匠之手。蔡家山的铜器已经从过去的几个品种增加到了现在的近20个品种，产品远销缅甸、越南等东南亚国家和地区，当然，在云南省内如昆明、红河、文山等地，销售情况也不错。

生产制造

云南省通海县蔡家山

网络经销

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