春季的这6种食材,糖友别错过

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春季正是万物萌新的季节，也正是各种野菜生长的季节，过去经常听老人说，多吃野菜对身体好，野菜养人这样的话，其实在城市居住的人群想要吃点新鲜的野菜，好像也不是很容易能弄到的。有哪几种野菜，是对糖尿病患者是比较好的呢？1、荠菜

荠菜，中药材名。荠菜比较鲜嫩，适宜作为鲜蔬，含有丰富的维生素C，可以预防硝酸盐及亚硝酸盐在消化道转变为致癌物亚硝胺，有一定降低患癌的作用。含有丰富的膳食纤维及粗纤维，能够促进肠胃蠕动，利于新陈代谢。

荠菜还能够清热、止血、凉血，因为从中医食疗的角度上来讲，荠菜性凉，味甘、淡，对于血热证产后出血、崩漏、尿血的人，如果适当食用荠菜有很好的清热、止血、凉血的功效。

食用方法：荠菜嫩时可食用，洗净焯水，可同猪肉或鸡蛋一起包饺子，还可以做汤喝。

2、花椒芽

相信大家对花椒是不陌生的，但是大家一般不知道花椒的叶子，也就是花椒芽也是可以吃的吧，而且对身体是有好处的。

春季食用花椒芽不仅仅是为了尝鲜，因为花椒芽还有养生保健的功效与作用，其主要功效为温中散寒、除湿止痛和健胃，同时还具有解毒和活血的作用，腹泻或呕吐的人适量食用花椒芽也有很好的缓解作用。花椒芽还能温胃散寒，食用花椒芽对受寒导致的胃痛有良好疗效。花椒芽还能顺胃气，感觉胃肠有胀气或嗳气、打嗝的人都可以吃点花椒芽来缓解。食用方法：1、洗净剁碎后，蒸馍、烙饼、拌面或调在饺子、包子的馅里面。2、同牛肉或鸡肉一起炒食。3、榆钱榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如纸币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有了吃榆钱可有余钱的说法。

榆钱富含蛋白质，维生素和矿物质，营养丰富，食用方法可煮粥，做馅料，生食。榆钱可以降低人体的火气，具有止咳化痰，消炎杀菌，消肿止痛的功效。

榆钱中含有一定的烟酸，可以有效地保护脾胃粘膜，增加食欲；榆钱中还含有钙和磷这两种无机盐，可以达到清除火气，安神醒脑的作用；榆钱还具有利尿的作用，可以缓解小便不利，以及水肿的情况。

食用方法：用米面、豆面、玉米面兑在一起，掺上榆钱来蒸窝头，或用榆钱烙饼吃。

4、苦菜苦菜富含蛋白质，膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁等物质。苦菜性味苦寒，对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌等有较强的杀菌作用。苦菜的水煎剂对白血病的血细胞没有明显的抑制作用，还能防治宫颈癌、直肠癌等。

食用方法：

1、将苦菜洗净，沸水焯2分钟，迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水，切段，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。2、蒸苦菜：将苦菜择洗干净，撒少许面粉和匀后，放锅中蒸熟，取出时拌上香油、盐、酱油、醋、蒜泥等，趁热吃。5、鱼腥草鱼腥草具有清热解毒、清泻肺热、清热利湿的功效，对于患有肺痈以及体内热毒壅滞引起的感染症状，以及瘀滞以后引起的化脓性感染，都有良好的治疗作用，因为它能清热解毒，所以对化脓性感染有明显的治疗效果。

食用吃法：鲜鱼腥草、莴笋、海蜇等煮熟以后，加上调料凉拌每天当小菜吃。

6、香椿香椿可以祛暑化湿，从中医食疗的角度来讲香椿性味辛、苦、平，对于暑湿伤中气、恶心、呕吐、食欲不振、泄泻、四肢肿痛、不思饮食的人，适当食用香椿有很好的祛暑化湿、增进食欲的好处。还能够解毒杀虫，对于体内有寄生虫存在的情况，适当食用香椿有很好的解毒杀虫、缓解消化道症状的好处。食用方法：香椿洗净后，用℃的沸水焯烫30秒钟，捞出晾凉后切碎，用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型，翻面煎熟即可。上述食材上市时间短，营养价值高、风味独特。今年春天，糖尿病病友朋友记着吃哦。注：所有素材图片均来自网络，如有侵权请联系删除预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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