凉拌鱼腥草

分享一个超简单超好吃的凉拌菜

因为前阵子去吃了个好吃的凉拌菜

又把凉拌菜的瘾提上来了

鱼腥草也叫折耳根

味辛，性寒凉，清热解毒，常作为中药入药

鱼腥草本身的味道确实很独特

就不知道做成香辣凉拌菜是否也能清热解毒

反正就是非常香

配料表（2人份）

新鲜鱼腥草-适量

香菜-适量（可不加）

豆皮-适量（可不加）

油泼辣子-适量

盐，红糖，熟白芝麻-适量

蚝油，生抽，陈醋，芝麻油，花椒油-适量

详细步骤

1.最麻烦的第一步就是清洗鱼腥草须和每节之间清洗干净

属于洗菜比吃掉还费时间系列清洗后静置滤干水分

香菜清洗干净并切段，豆皮切丝并过水烫熟滤干备用

2.切段后再进一步吸掉多余水分

水分会影响后面调味和整体味道

3.碗里放入干的调味料，盐半茶勺，红糖一汤勺

熟白芝麻两汤勺

这里调料其实相对随意，依个人喜好增减

4.然后放入湿的调味料，油泼辣子两汤勺，蚝油一汤勺

油泼辣子是去长沙的时候买回来的

没有的话老干妈也可，同样随意

5.最后加入生抽两汤勺，陈醋7-8汤勺

麻油1汤勺，花椒油1汤勺

醋建议多放点会更好包裹食材

花椒油纯粹为了增加麻的风味可忽略

所有调味料充分混合至有少许挂勺的状态即可

6.提前处理好的香菜控水后与折耳根混合

香菜爱好者这里用了1:1的香菜量不放也是可以的

再倒入灵魂酱汁充分混合再混合

7.取滤干的豆皮放入碗底装盘，同时起到滤油的作用

再把拌好的凉拌折耳根倒入就完成可以开吃了！

凉拌菜当然是建议做好后

先放冰箱冷藏至少1小时

吃宵夜等不及了马上开吃~~~

完成图

凉拌菜一般来说有蒜

大量的蒜才香这个就是完全可以免蒜

吃起来也就不需要顾忌太多完美.

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