又到了一年山菌飘香的季节，各种野生菌成为云南各地菜市场的主角，菌子既成为餐馆里的热门菜品，也成为老百姓家中的家常菜。

每年夏天必吃的野生菌

可谓是属于云南人的一场美食狂欢

但是这场盛宴也伴随着风险：

野生菌中毒！

那么，

哪些菌子有毒不能吃？

吃菌要注意些什么问题……

玉溪市预防野生菌中毒指南来了

请广大吃货们一定耐心看完！

预防野生菌中毒指南

　　野生菌富含蛋白质、粗纤维、多种矿物质和维生素，营养又美味，深受广大消费者的喜爱。野生菌上市季节即将到来，掌握辨别毒蘑菇的识别技能，不让毒蘑菇混入餐桌对广大消费者有着非常重要的意义。

这些菌儿可以吃

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这些菌儿吃了会中毒

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你问我答

提问

为什么吃了“火炭菌”会中毒？

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为什么吃了“小鸡枞”会中毒？

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为什么吃了“胭脂菌”会中毒？

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为什么吃了“皮条菌”会中毒？

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为什么吃了“扫把菌”会中毒？

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为什么吃了“马屁泡”会中毒？

提问

为什么吃了“牛肝菌”会中毒？

预防中毒有诀窍

不小心中毒怎么办

图片来源：湖南师范大学生命科学学院陈作红教授，中国疾病预防控制中心李海蛟博士，中国科学院昆明植物研究所杨祝良研究员，云南省食安办公室，华宁县疾病预防控制中心，易门县疾病预防控制中心，网络图片。

图/文　陈静文　玉溪市疾病预防控制中心

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