红小豆，又名赤小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物——赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培。目前，我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。赤小豆的营养价值非常高，赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养成分。下面就随小编一起来看看红小豆的功效与作用，红小豆的食用方法有哪些吧！

　　红小豆的功效与作用

　　1.清热解毒

　　在炎热的夏天，我想大多数人都会觉得心里有一团火在燃烧。其实这是一种内热，单靠药物是表达不出来的。只有利用红小豆的清热解毒功效，才能尽快调整心态。尤其是炎热的夏天，这种烦躁的情绪可能会让你心情不好，气色越来越差。多吃红小豆可以立即缓解你的无聊，在炎热的夏天，你也可以有一个好心情。多喝红小豆做的汤也能消除体内多余的毒素，让身体更健康。

　　红小豆的功效与禁忌

　　2.利尿

　　因为红小豆吃了之后会分泌一种微量元素，它会不断刺激我们的膀胱，从而达到利尿的效果。它可以大大缓解一些上火或水肿的症状，一般来说，便秘也可以通过红小豆，清除，可以加速胃肠蠕动，同时，它可以不断刺激体内的膀胱，使人感觉到排尿的感觉。很多疾病由于长期尿憋，对身体的各个肝脏都有一定的压力，从而导致其他症状，其实夏天也要注意自己的排尿功能，避免紊乱。

　　3.诱导或是刺激乳汁分泌

　　大多数人对红小豆的认知还停留在很简单的层面。许多人知道红小豆是因为红小豆有催乳素效应。对于一些刚生完孩子但不能吸母乳的人来说，每天喝一碗红小豆煮的粥会发现母乳在一段时间后会不断分泌，因为红小豆含有一种能催化母乳的微量元素，如果每天定时摄入，可以加速母乳的分泌。对于一些担心自己没有母乳的母亲来说，红小豆又发挥它的作用了。

　　红小豆的食用方法有哪些

　　红豆鲫鱼汤可通乳

　　原料：红豆克、鲫鱼克、姜一块、料酒15克、盐5克

　　做法：

　　(1)红豆冲洗干净备加人汤煲，倒入0克水，浸泡30分钟。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

　　(2)烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

　　(3)把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒。

　　(4)转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。

　　赤小豆排骨汤

　　材料：赤小豆克，猪排骨(大排)克，陈皮5克，盐3克

　　1、红豆和陈皮用水浸透，洗净；排骨用水洗净，斩件。

　　2、锅中加适量水，猛火煲至滚。

　　3、放入红豆、排骨、陈皮用慢火煲至红豆熟透，加盐调味，即可饮用。

　　赤小豆薏米粥

　　材料：赤小豆g，薏米g，冰片糖适量

　　1、经过一夜泡发的赤小豆放入一个大锅内，加入薏米，注入清水。

　　2、大火煲开15分钟，不要盖盖子。

　　3、撇去浮沫，转中小火煲2小时。

　　4、煮好后，放入适量的冰片糖调调味即可食用。

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