鱼腥草又名折耳根我们这里方言叫做猪鼻拱。鱼腥草有一定的抗辐射作用而且还具有消炎解毒、清热利尿的功效。

说到怎么吃？我最欢吃的还是凉拌，不过也可以炒肉和烫麻辣烫或火锅。

凉拌的话要先把鱼腥草的叶子去掉只留白色的嫩根。洗菜盆里多放点水把挑好的鱼腥草根放水里轻轻的搓几下根上的泥沙和根须就掉下来了。再换干净的水淘洗干净沥干水份，切成段放上生抽、盐、味精、少许糖、辣椒油、花椒粉拌匀即可。我觉得春天的折耳根是最嫩最香的。

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