郑炜

一位无可救药地深爱着自然科学的社区工作者

白天是位“道貌岸然”的居委会大叔

晚上却经常“摇身一变”成为在植物微课中“炜炜道来”的科普讲师。

夏天的“花花世界”里，有这么一种清秀简约的花儿，四片白色花瓣，姿态轻盈地点缀于碧叶丛中，如繁星闪烁于夜空，又似白雪纷飞于绿林。身为夏花，同五彩缤纷的月季、绚烂如火的榴花、芳香馥郁的茉莉相比，它并不起眼，更不惊艳，在这大红大紫的天下，悄悄地含苞，低调地盛开，为冒着酷暑赏花之人带来丝丝凉意。

它就是蕺（jí，音同“急”）菜。

大多数花友不知“蕺菜”为何物，但提起“鱼腥草”则几乎无人不晓。对啦，这蕺菜呀，“说人话”就是鱼腥草（Houttuyniacordata），又称侧耳根、折耳根、狗贴耳、狗蝇草、狗心草、猪鼻孔、臭草、臭菜、菹菜、岑草、紫蕺、野花麦。三白草科（Saururaceae）蕺菜属（Houttuynia）宿根草本，生长于阴湿地或水边。

（供图：）

花期初夏，平时见到的四片十字状白色“花瓣”，其实是它的总苞片，而位于其中的黄绿色貌似“花蕊”的东东，才是它真正的穗状花序。

（供图：）

洗净的折耳根（供图：阿室）

我国西北、华北、华中及长江流域以南各地均有野生，多见于背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛。其全株含有癸酰乙醛（鱼腥草素），具有广谱抗菌作用，民间用其治痢疾、痔疮、鼻窦炎等症，现常用于肺部各种感染，并可食用，贵州人爱吃根茎，福建人喜食嫩叶。其鲜草虽有浓烈鱼腥气，但一经阴干煎煮，则色如红茶且再无腥味，反倒有种类似肉桂之香，遂成为餐桌上的美味佳肴。然虚寒体质人群不宜。

凉拌折耳根（供图：）

鱼腥草的问世，还有一段颇为励志的典故。

相传春秋时期，越王勾践成了吴王的俘虏之后，卧薪尝胆，发誓复兴越国。但回国第一年就遭遇罕见的饥荒，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，历经三次中毒，终于发现了一种可食之草，拯救了饥民，越国上下竟然靠着这种小小的野菜度过难关并最终打败强大的吴国。于是，大家就将这种野菜叫作“饥菜”，后改称“蕺菜”；又因这种草带有鱼腥味，便有了“鱼腥草”这个接地气的名儿。至今在越国故都绍兴，就有一座“蕺山”，正是当年勾践效仿神农之处。

（供图：）

鱼腥草同样是日本人的救命草，曾拯救过多名遭受原子弹之害的无辜平民。年8月6日，美国在广岛投下人类战争史上首颗原子弹，许多暂时幸存者都因此得了放射病。在缺医少药和西医医治无效的情况下，当地居民纷纷采集药草自救。共有11人依靠服用鱼腥草康复。这些人当时距离爆炸中心都不超过米，而最近者仅米。其中有一对亲姐妹，姐姐在爆炸当天出现高热和鼻衄，3天后陷入昏迷，其母给她连服一年鱼腥草后完全康复；而妹妹在爆炸时身体尚好，未服鱼腥草，一个月后突然出现发热、脱发、腹泻、出血等放射症状，处于濒死状态，这才开始自服鱼腥草，最终也摆脱了死神的纠缠。反医院接受正规西医治疗的病人，却大多于发病二周后死亡。

（供图：云舒）

啰嗦了这么多，性急的花友一定想知道鱼腥草的生态习性和养护要点了。不是我卖关子，实在是因为这方面没啥可写——它生性强健，不择水土，对养护要求并不高，除了它的园艺变种——花叶蕺菜（H.cordatavar.variegata）的养护管理需要略微长点心之外，通常只要半荫环境（春秋两季给予适量光照，可使其叶面呈现靓丽的紫红色），保持湿润，盆里、地里、水里，都是它的容身之所，无论盆栽或是水培，“爆盆”是常态，花也开得蛮拼的。

自然生境的鱼腥草可播种繁殖，但在人工栽培条件下种子不易获得，常以分株、扦插为主，于生长季取其老熟地下根茎，剪成8~10厘米长度，浅埋于培养土中或直接投入水中，一周内即生根成活，半月之后可上盆定植或继续水培。鱼腥草颇耐寒，冬季剪除其地上枯枝（水培苗则于深秋移栽入土），土中宿根只要温度不低于-15℃便可安全越冬，翌春又会继续萌芽生长。

（供图：）

最后再向大家透露一条“防蚊秘笈”：居室之中放置两三盆鱼腥草，可令蚊蝇退避三舍，驱虫功效不逊薄荷、驱蚊草之辈，颠覆“栽花种草易招蚊蝇”的陈腐偏见。正是由于它那不招人待见的“体味”同样也会令虫儿们逃之夭夭，因此自身病虫害也较为罕见，绝对是省心省力的“懒人花草”。另外，凡遇蚊叮虫咬，只需采几片鱼腥草叶，揉出汁来一起敷于患处，立时消肿止痒，方便、经济又环保。

鱼腥草幼嫩时期适合食茎食叶，植株成熟后，整个植株水分减少，适合煲汤。

本期编辑：云舒本期审核：阿室

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