世界上最难互相理解对方的人——

吃得来折耳根的人和吃不来的折耳根的人。

折耳根，学名：鱼腥草，

还有些地方又称侧耳根。

通常跟野小蒜一起出现，

所以，挖折耳根的时候，

一般也在挖野小蒜。

万州不少农村娃儿从会吃饭开始，

就会吃折耳根。

它的味道，

用“霸道”两字来形容最合适不过，

霸道地占据鼻腔、口腔，不容你反驳。

正月间吃折耳根，

是对春节的起码尊重。

今年春节天气正好，

好多人成群结队地去田坎挖折耳根。

这几天，

不管是同学群，还是小区业主群，

好多人都在喊挖折耳根，

就连小编，

也天天在办公室嚷着要去挖折耳根。

不过应和的人少，

等着吃折耳根的人倒是多。

这几天，

常常会看到成群结队的娃儿，

随身携带把镰刀，

出没在各大田坎边上，

你要相信我，

他们不是在玩cosplay，

而是找野生折耳根。

春季刚冒头的折耳根是暗红色的，

一般长在温暖湿润的土壤里，

用镰刀轻轻刨去泥，

一拉扯根茎就出来了，

要不了多久就能挖上一大袋，

带回家比打牙祭还高兴。

千万注意，

挖折耳根的时候，

力气使小点，

莫把别人的田坎挖缺了，

不然农民伯伯要找你搭奔缺。

（听得懂“搭奔缺”三个字的人估计很少了）

在万州，

折耳根有N种吃法。

最常见的吃法还是凉拌。

洗干净后放点酱油、醋、白糖、辣椒面

就是一盘美味。

凉拌可以说是折耳根最原始的吃法了，

也只有凉拌最下饭！

不过现在流行新鲜吃法。

一些火锅串串店，

里面的调料竟然有折耳根，

这算是对折耳根最忠实的热爱了。

当然，

折耳根炒腊肉也是一道不错的菜肴。

腊肉的咸香加上折耳根的冲，

诠释了家乡的味道。

不过现在很难吃到呢。

吃不完的折耳根可以洗干净后晾干。

在夏天的时候泡水喝，

据说能清热去火。

折耳根，

有人听了会吞口水，

而有人听了会流泪，

这是一种让人又爱又恨，

欲罢不能的食物。

从春季的尖尖，

吃到冬季的杆杆，

再吃到下一个春季的尖尖……

万州人对折耳根的爱

是贯穿四季、生生不息的。

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