玉溪味道丨给玉溪人一把红糖,还你一桌小吃

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曾经有小伙伴和小编说玉溪的特色小吃只有凉米线酸酸甜甜虽然很好吃但是吃久了也会腻~对此，我真的是想给他两皮坨玉溪的特色美食除了凉米线之外街头巷尾五花八门的小吃够你吃一个月不带重样的好吗~不但如此毫不夸张地说给玉溪人一把红糖吃货玉溪人都给你能玩出N种花样木瓜水木瓜水是玉溪街头最常见的小吃，滇西、重庆一代叫“冰粉”，口感与果冻略同，但又更柔一些~木瓜水一听叫法就让人感觉透着清凉，盛夏时节，走到街边的小吃摊，来一杯木瓜水，那是一种享受。一般老板会先准备好木瓜粉，拉成条状，然后舀上一勺自家熬制好镇凉了的红糖水，红赭色的红糖水便欢快着渗透了透明的凉粉，最后再依次撒上一小撮黄色的熟芝麻粒、一小勺酱色玫瑰花饴（或是金色的桂花饴），一碗色彩缤纷冰凉润口的木瓜水就好了。木瓜水的口感非常奇妙，软软滑滑的在口里，似有若无之间，却掺着红糖水实实在在的甜，芝麻的香，玫瑰糖的醺，加点冰，那滋味，一个字：爽！米凉虾除了木瓜水，米凉虾也是玉溪的风味小吃，入口滑糯清爽，柔软香甜。米凉虾的做法比较奇特，用大米制浆煮熟，再用漏勺漏入凉水盆中。因头大尾细形似虾，故此得名。米凉虾可以单点，也可以配在木瓜水里。有了米凉虾的木瓜水会显得更灵动，加入糖水和玫瑰糖，放入适量冰块，解渴解暑，那滋味妙不可言。冰稀饭说到玉溪用红糖水制作的美食，怎能少了冰稀饭呢~玉溪有名的冰稀饭用本地精选糯米煮成的稀饭，加入芝麻、红枣、红绿丝，还有玉溪本地特产蜜饯，有的店里还会加上水果。但小编觉得精髓的还是那一勺熬得刚刚好的红糖汁淋下去，一碗寡淡的冰稀饭瞬间变得活色生香，一口冰稀饭掺杂着红糖水，从喉咙滑到胃里，瞬间降温10度。豆沫汤圆豆沫汤圆是玉溪通海、华宁的特色小吃，豆沫汤圆看似做法简单，其实糖浆的浓稀度最为关键，要做得好吃还是讲功夫的。稀了没味道，浓了又太甜腻，豆沫汤圆的甜而不腻才是口感爽滑滋味美妙的关键。甜白酒汤圆顾名思义，用甜白酒来煮汤圆，但妙在红糖的选择。甜白酒是通海的名小吃，主要采用糯米酿造而成。而甜白酒配上汤圆，口感醇甜，有酒香又有糯米香。但是玉溪人爱甜品少不了好吃的红糖，红糖自然古法多，红润还提鲜。凉糕凉糕可以算得上通海小吃的一绝了。用糯米制成的凉糕本来没什么特别，但加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料就变得爽滑可口了。虽是现在已经立秋了，却有几分暑意，吃上一块冰冰凉凉、带有蜜饯清甜香味和芝麻香的凉糕，感觉整个人都清新起来。竹碗小蒸糕最具特色的民间小吃，用竹子制造的小碗，在加上糯米面制作出来的小蒸糕，不但糯米香糯，在加上竹子的清香，撒上红糖，真是一种舌尖上的享受啊！新平竜粑新平竜粑是花腰傣的一种特色美食，傣家人叫它——“竜粑”，糯米粉加入红糖水搓揉，蘸上猪油，随后包入一叶叶房前屋后摘来的竜粑叶，蒸制而成。撕开芭蕉叶，芭蕉叶的清香和米香喷涌出来，软糯爽口、芳香扑鼻。红糖是玉溪人心尖尖上的那一抹甜无论任何场合它都能恰如其分的出现在饭桌上当然除了这些还有红糖醪糟、红糖鸡蛋....举起双手双脚都数不完小伙伴们还吃过什么糖水做的美食下方留言告诉小编~

来源：旭东词典

编辑：王鹏审核：杨雪

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