必看恩施超全挖野菜攻略出炉全

春天，是个盛产小惊喜的季节山花浪漫，让人赏心悦目野菜遍地，让人口水直流遥想去年今日因为疫情留在老家的晚安妹儿正在漫山遍野找野菜错过了挖野菜的好时候也就错过了这个春天每一座山上都有野菜跟我一起吃野菜

香椿

前有车厘子，后有香椿头初春，香椿时常“贵上热搜”看到这样的新闻早已实现“香椿自由”的恩施人表示门前屋后就有的野菜，跻身“上流”了？必须吃一盘香椿压压惊！香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、炸香椿……春食香椿一箸入口，三春不忘

吃货提醒：吃香椿，一定要先焯水后烹饪。

地菜

地菜，别称“荠菜”作为最早报春的时鲜野菜清香可口、风味独特或调馅或凉拌或煮汤仅需简单调味便能品尝到这专属于春天的鲜美民谚有云“三月三，荠菜当灵丹”每逢三月初三恩施都要吃上一个荠菜花煮鸡蛋“吃了荠菜花煮鸡蛋，一年不头疼”

鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根

吃鱼腥草，是对春天起码的尊重

田坎上自己挖的鱼腥草

更是格外香

人间美味or黑暗料理

鱼腥草曾在网上引起过激烈的讨论

鱼腥草，恩施人表示

真香！

艾草

艾草是恩施社饭的原材料现在正是吃社饭的时节它的美味不仅是一份浓浓的乡情更是一种民俗文化的传承恩施人，有种情结叫做“粑粑”艾草除了用来做社饭还是恩施人做“粑粑”的配菜“艾草粑粑”，集颜值和美味于一体你pink了吗

野扁韭

野扁韭比人工种植的韭菜香味更浓郁春天野扁韭在山林里、坡地里疯长每个恩施人都要与自己的野扁韭“相约”在老地方野扁韭食用期很短花一开，叶子就变味了

除了炒鸡蛋

野扁韭还被当成“调味品”

将野扁韭切细后

酸辣土豆片、炒腊肉……

各种菜都要撒上一点

真真是色香味俱全点击“阅读原文”，进入恩施万事通主页预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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