编辑：瑾色

来源：综合自网络

冬天已经来临

如果能用一个食物能代表冬天

那我想答案一定是

火锅！

说到火锅，有没有想过一个问题

中国人到底有多爱吃火锅呢？

每年只要出现降温的苗头

大家对火锅的热爱就会空前高涨

关于火锅的话题还上了热搜

中国天气网还推出首个全国吃火锅抗寒地图

告诉你哪里将冷到瑟瑟发抖

急需火锅“续命”！

再比如下面这个

别说，一眼看过去还真没发现哪里有问题...

是真的对火锅执迷不悟了

还有还没排到座位就已经调好蘸料了

想吃火锅的网友像极了

幼儿园时乖巧排队领饭的我

真的是世间美食千千万万

唯有火锅得我心啊

没有人能抵挡得住一顿火锅的诱惑

什么减肥不减肥

在火锅面前都不是事儿

俗话说得好

没有什么事是一顿火锅解决不了的

如果有，那就两顿！

也没有什么是火锅里吃不到的

如果有

那就把它下到火锅里

怎么样？

中国人爱吃火锅

咱们玉溪人当然也不例外啦

来看看玉溪有哪些好吃的火锅~

川味火锅以成渝两地为主

具有独有的麻、辣、烫、鲜等特点

非常过瘾

在冷冷的天气吃一顿川味火锅

出一身汗

全身都似乎暖起来了

腌制过的排骨用砂锅炖煮

熬得透透的汤底成奶白色

排骨一咬就脱骨

山药入口即化

再配上其他荤素菜品

鲜美浓郁

小编昨天才吃了呢~

鱼肉剔骨片成薄片

再配以酸菜、花椒等各种调料

咸鲜香辣微麻略酸

鱼肉质嫩味美

再喝一口汤

真是开胃爽口

精选牛大骨熬制的锅底

原汁原味

加上玉米红枣枸杞等搭配

汤清味鲜

上桌就能闻到浓郁的骨香

牛肉新鲜现切

变色后迅速捞起

入口肉质相当软嫩细腻

菌菇自带一种大自然的香气

松茸、牛肝菌，用这些滋补佳品熬制的特色菌汤作为锅底

能让涮烫的每一种食材都带上一股独特的鲜味

一汤入魂

这是对菌菇火锅最贴切的描述

喝一口汤

清甜香醇

串串香的菜品都被竹签串好

一根一根拿

所以可以吃很多种不同的菜

吃完后

大喊一声：老板！数签签！

简直比说啥子买单有气势多了

然后就坐看服务员将签签聚拢

一根一根数……

哈哈哈

完美！

作为灵魂存在的汤底一定是点睛之笔

重中之重

红枣、枸杞、草果、大葱给整锅汤增加口感

薄荷叶的添加更大程度地去腥提鲜

不过值得注意的是

羊肉偏燥

感冒或者体质偏热者不适合多吃

说起吃火锅，

必不可少的还有蘸水！

原料：辣椒油+辣椒粉+小米辣+花椒粉+香菜+葱

各种辣，明显就是嗜辣小伙伴的标配。都可以想象出涕泪横流的场面了~

原料：蚝油+油+葱+小米辣+蒜+芝麻

最平常的调制方法，适合刚进入火锅届的小伙伴，咸度适宜之后，加上一丢丢米椒，一点点辣让口感上一档次。

原料：麻油+芝麻+海鲜汁+香菜+白糖+少许小米辣

这种调制搭配适合喜欢偏甜口味的小伙伴，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。

原料：辣椒油+蒜泥+香油+碎花生+香菜

这种配料不加酱油不加盐，适合口味较清淡但又喜欢辣香的小伙伴。

原料：花生酱+蒜泥+炸花生+海鲜酱油+香菜

这种配料既能提香又能提鲜，适合搭配各种海鲜。

原料：芝麻酱+麻油+糖+红油辣椒+生抽+葱姜末+醋

此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜。

原料：芝麻酱+牛肉酱+糖+香辣酱+麻油+碎花生

各种酱调配在一起偏甜辣，辣中又带着香，当然适合搭配各种肉类。

原料：芝麻酱+香菜+腐乳+红辣椒油

这种调料芝麻酱为主，加上腐乳和辣椒油，让甜咸辣三种口感融合，口味混搭。

你get到打蘸水的诀窍了吗？

不同的火锅要搭配不一样的蘸水哦

说了火锅和蘸水

那么在玉溪

到底哪家的火锅比较好吃呢？

小编一个人说了可不算

大家说了才算

小伙伴们来留言安利呀~

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