写了那么多那么多玉溪的美食，我们把七县二区的好吃的、特色的美食都挖出来了，那在你印象中有没有留下几种让你想到就流口水的呢？今天我们来列举每一个县/区的美食做个pk赛，看你究竟是属于玉溪哪里的口味。

水晶蜜饯

玉溪市的冬瓜蜜饯，形状和色泽与水晶无异，被誉为“水晶蜜饯”。吃起来清凉爽口、脆嫩无渣。甜而不腻，并有生津、润肺的功效。

玉溪卤饵块

“看上去油晶晶，吃起来香喷喷”的玉溪卤饵块，由于卤汁紧裹，油而不腻，绵而不粘，越嚼越香，深受人们的欢迎。

洒琪玛

“洒琪玛”是满语的译音，是一种油炸面筋和糖粘合而成的糕点。传入玉溪后在长期制作过程中经不断改进，现已因其选料讲究，制作细致而颇负盛名。

酸汤米线

酸汤米线以杨才科家的最出名。雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒，整碗米线色彩艳丽，入口凉爽、清香。

鳝鱼米线

鳝鱼米线以鲜鳝鱼、米线为主料，酸、甜、麻、辣、清香、味美、爽口。根据个人喜好，鳝鱼米线还可以凉吃。

青松毛烤鸭

青松毛烤鸭是大营街传统名吃，皮脆肉嫩，古今闻名。而以鸭血、鸭肠、鸭肝等烹制的鸭全席也是让人回味无穷。烤鸭，呈金黄色，丰腴饱满蘸了椒盐或麻辣酱，品尝味道，皮脆肉嫩，香酥味美。烤鸭的油比较多，但并不腻。如果还是觉得有点腻，也不打紧，可以吃一根大葱，大葱的清香和鸭子的香气浑然一体，会有另一番滋味。

猫多哩

猫哆哩是云南省玉溪市红塔区甜鑫食品责任有限公司的主打产品。猫哆哩是一种主产于云南的绿色食品。云南水土环境优越，盛产很多美味的土特产，像酸角，山林果，西番莲等。猫哆哩将在全国各地推行。

萝卜鲊肉

农村的习俗是每到过年了，家家户户宰猪（这可是土猪肉），然后把周边的邻居、亲戚朋友叫来一起吃一餐年饭，很是热闹。热闹过后，主人家就会把还没有用的土猪肉中的三线肉，用来和当地农家自己产的萝卜丝一起，再加上肉汁，食用盐，辣椒粉一起腌制。

土特香肠

来到华宁，尝一尝地道的华宁腊味香肠自然是少不了的。煮熟，切成薄片，呼一帮好友，开一瓶美酒，对着明月，举杯相邀：“来，尝一尝华宁的土特香肠！”此时呀，你能说那一片片薄薄的香肠就没浸透浓浓的乡情？

豆汤米线

华宁豆汤用优质豌豆脱壳磨成面粉炒香，加鸡汤煮成，把雪白的米线倒入金黄翻滚的豆汤中，倒入碗里，加上配料，浓香沁人，其味无穷。

翻花乌鱼

用杞麓湖特产乌鱼，剔骨开片呈斜纹，佐以韭菜蒜片、黑木耳、薄荷等用菜油爆炒、起锅前放入少量糟辣子即可。这样炒出的乌鱼片呈菊花状，鲜甜可口，而且还养颜明目。

口袋豆腐

看上去很有意思，豆腐被扎成了一个小口袋的形状，做法不是很复杂，加点馅料在里面，做出来很好吃。

太极鳝鱼

用鳝鱼做菜，传统的方法都是把鳝鱼开膛破肚后再拿来烹调，可在通海县的兴蒙乡可不是这样吃鳝鱼的，在那里，鳝鱼都是活着就下锅了。

这里的鳝鱼先要放到冷水里游动后吐净腹中泥沙。需要准备的佐料有：食盐、花椒、味精、辣椒、胡椒、香油、生姜、大蒜，其中后两种要舂碎备用。然后取大约克的鳝鱼放入一口未加温的冷锅里，放少许的油（防止粘锅），盖上锅盖，大约十多分钟，鳝鱼全部死了才打开锅盖，将鳝鱼倒入另一口旺火热油的锅中，搅拌后放入准备好的各种佐料。这时，鳝鱼的香味就喷出来了。不一会儿，待鳝鱼在锅里卷成了一圈圈太极图案就起锅装盘了。

兴蒙小烧鸭

小烧鸭也是新蒙乡蒙古族群众根据本民族的生活习惯创造出来的一道风味美食，与一般烤鸭不同，吃起来香甜鲜嫩，很受人欢迎。其做法是将本地产的仔鸭宰杀退白，除去内脏，之后，用蜂蜜涂抹外表搓揉，再放入烤炉里进行焖烤，熟透后取出，颜色鲜红油润，撒上椒盐或蘸水吃，美味可口。

高大白水鸭

高大乡是通海一个美丽的山区乡，来旅游观光的游客除了饱览这里的青山绿水、自然风光、人文景光和品尝柑桔、甘蔗等特产外，更使人大饱口福的当然是这里的“白水鸭”了。真正的高大“白水鸭”其肉质细嫩、味道香、口感好、营养价值高，吃了回味无穷，是外地客人首选的第一道菜。

凉糕

通海的凉糕可以算得上一绝。用糯米制成的凉糕本来没什么特别，但加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料就变得爽滑可口。现在虽是冬天，却有几分暑意，吃上一块冰冰凉凉、带有蜜饯清甜香味和芝麻香的凉糕，感觉整个人都清新起来。

甜白酒

通海的甜白酒给人的记忆是深刻的，深刻到每当听到“甜…白…酒”这三个字，就会有昏昏欲醉的感觉。每年腊月中旬，各家均用糯米酿制甜白酒，白色纯甜而有浓郁的酒香味，多吃会醉人。春节期间有客至必请食甜白酒，亲密者则以甜白酒煮鸡蛋招待。

豆末糖

豆末糖是通海历史悠久的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口。

绿豆糕

通海的绿豆糕也久负盛名，在选料上也颇为讲究：选用当地所产的优质绿豆和白糖，依方调制而成，入口油而不腻，松软香甜。现在，通海的绿豆糕工艺得到了很好的传承和创新发展，深受大家喜爱。

剪子糖

“咔嚓，咔嚓”，在通海的小巷中穿行，老远就可以听到剪刀的声响，也许你会以为那是在裁衣服，那么你就错了，那是通海的特色小吃——剪子糖。麦芽糖做成的剪子糖放上豆沙，再裹上黄豆面，吃之前，用剪刀剪成小块，剪子糖就因此而得名了。剪子糖嚼起来有叮叮糖久违的甜，吃时让人很容易就回味起童年小院外传来的吆喝。

香橼丝

通海的香橼丝非常香脆，一般的香橼丝用的是白糖为辅料，做出的香橼丝质软而腻口。通海人做香橼丝使用的是蜂蜜，制成后香脆可口，嚼完后满口留香，还能起到止咳润肺的作用。

冬瓜糖

冬瓜糖是采用新鲜冬瓜经过一系列的工序制作而成的一种糖类食品。冬瓜糖具有清热润肺、利尿解毒的功效，是好吃又保健的食品。

九溪“蒋记菌子宴”

“蒋记菌子宴”是名副其实的菌子宴，他们以鸡枞、干巴菌、奶浆菌、鸡油菌、黄连头、铜绿菌等各种菌子为原料，最多可以做出30多种不同口味的菜肴。而菌子宴的特色，就要数杂菌焖鸡、鸡枞汤、青辣椒炒干巴菌，以及独特的杂菌膜。

铜锅煮鱼

铜锅煮鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧，传热又快，渔民去海边“拿”鱼，在沙滩上或鱼洞岩石旁，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉水入锅，将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼儿频频用头顶锅盖，之后就悄无声息了。这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜。

盐水鱼

盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。

四道特色鱼菜

年12月20日至23日，首届中国云南高原湖泊淡水鱼烹饪邀请赛在江川隆重举行。比赛认定江川特色鱼菜四道,分别是:江川铜锅蘸水鱼、江川盐水鱼、江川渎渎鱼、江川小干鱼。这四道菜色香味俱全，是江川传统鱼佳肴，深受人们的喜爱。

三道菜

“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。鱼以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸的舒心,辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起,回味无穷。

九溪糍粑

糍粑是用糯米加工而成的一种食品，尤其是九溪乡农民加工的糍粑，是餐桌上不可多得的佳肴。每年春节群众就有加工糍粑的习惯。遇远方来客，当地群众就会拿出自家加工的糍粑，用香油炸熟，招待客人。炸热的糍粑白里透黄，色香俱佳，食之酥脆味甜，令人赞不绝口。

澄江藕粉

澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。它杂质少，色纯白，含水低，含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米。所以藕节粗壮肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，它的营养成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的质量较高。澄江藕粉性平和，对肠胃病还有通气解热的作用，即是保健营养品，又可作辅助药物，馈赠病人最佳。

抚仙湖银鱼

一般而言，雌银鱼一年产两次卵，春季繁殖，秋季成熟，次年春季再产一次卵后死亡。在抚仙湖，一年四季都可打捞起2厘米左右的银鱼幼体，说明它们一年四季都在繁殖，其数量呈几何级数增长。与此相比，抗浪鱼生长2到3年才成熟，从捕获的情形看，其寿命在5年以上。

铜锅饭

在抚仙湖坐在湖边，一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭，醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。

澄江阳宗卤腐

阳宗卤腐全部选用当地山区优质黄豆，采用传统工艺加上现代科学配方，在得天独厚的水土环境中精制而成。

茶全席

云茶山庄利用茶山最好的茶质资源特别推出了特色餐饮——“茶全席”，用新鲜茶叶和茶饮品做出了凉拌茶叶、红茶炖鸡、清蒸茶丸子、普洱茶卤牛肉等几十到环保茶菜，值得每一位到茶山旅游的游客细心品尝。

菌全席

峨山属于亚热带季风性湿润气候，日照丰富，雨量充沛，盛产各种野生菌，采食野生菌是峨山人的由来传统。峨山人自创的菌全席，包括干巴菌、鸡枞、青头菌、牛肝菌、鸡油菌等，烹饪方法有多种，可炒可煮，味道鲜美。

峨山全鸽宴

俗话说：一鸽胜九鸡。自古以来，鸽肉不仅是皇家贵族宴席中的上乘美味，同时因其具有滋补养颜、延年益寿等功效而受到老百姓热捧。“玉香乳鸽皇”、“三七炖乳鸽”、“鸽子粥”和“雪花乳鸽”等美味的菜肴都是食客喜欢的菜品，虽然花样繁多，但每一道菜都保留了鸽子的原味。

峨山全竹宴

全竹宴是以竹笋、竹蛋、竹胎盘、竹筒饭、竹林山鸡、竹林野菜等汇成的“全竹宴”，每道菜都青青幽幽、自然生态，可谓满桌皆是竹，无竹不成席，令人大开眼界、垂涎欲滴。席间，还可以品味青青翠竹茶和飘香的竹炭烧烤。

峨山舂鸡

舂鸡的发源地在云南峨山，民间广为流传的峨山舂鸡被称为一道彝族名菜，因加入当地产的大香椿籽面、花生，口味独特，麻辣鲜嫩，峨山县几乎很多大型餐馆都将此菜作为招牌菜推出。

化念烤鹅

坐落在峨山县西南部的化念镇，土地肥沃，物产丰富，山水秀美，素有“火凤凰”的雅称，又有“天然温室”的美誉。这里水草丰厚、林木茂盛，有被绿水青山环绕的天然牧场，当地人饲养的家禽就以大鹅为主。鹅食青草，四野为生，因此这里出产的大鹅体态肥硕、肉质丰厚细腻、口感醇厚鲜香。生活在化念的彝族、哈尼族、傣族，祖祖辈辈都爱吃烤鹅，家家户户都有烤鹅用的土灶，每到节庆或办喜事，烤鹅就成了桌上不可或缺的美食。

新平腌菜

“吃尽鱼虾嫌油腻，馋涎新平酸腌菜。”说到新平的第一特产和美食，当属新平的酸腌菜了。

耀南火腿

哀牢山耀南地处新平县戛洒江西面的高山之巅，海拔米，有得天独厚的气候和自然优势，是加工生产火腿、腊肉的理想之地，山猪火腿、三线腊肉历史悠久，祖传的加工方法。

嘎洒汤锅

花腰傣人的美食当然是首推戛洒汤锅，哀牢群山中、红河之畔的戛洒汤锅是云南茶马古道上独特的马帮风味。戛洒汤锅主要有牛肉汤锅、狗肉汤锅、羊肉汤锅。

正宗的戛洒汤锅就是大锅煮肉、大碗盛肉，大块吃肉，蘸上一种辣得让您直抽冷气的佐料，吃煮得热气腾腾的大块的牛肉、牛肚、牛筋、牛肠、牛心、牛肝，喝正宗的当地产包谷酒。这种酣畅淋漓的吃法，吃得荡气回肠、豪迈异常、十分过瘾、令人回味无穷。

漠沙炒田螺

漠沙，这个哀牢山脉东麓的小镇，素有“花腰傣之乡”的美誉，也是聂耳母亲彭寂宽的故乡，坝区的年均温度高达23.38℃。在这个以热带景观和傣族风情闻名的小镇上，如果还有什么是它地标的一种，那一定就是夜市摊上的麻辣炒田螺。

新平腌鱼

新平特产腌鱼是通过腌制后的鱼肉，不但肉色俱佳，风味独特，而且酸味透人，酥软可口，是傣族人民在接待贵客时所常用的上等菜肴之一，以此表示对客人的尊敬和爱戴。

笋丝

竹笋为竹子下茎所生的嫩芽，因其营养非常丰富，故享有“素食第一名”的美称。

新平是竹笋的故乡，产区主要分布在距县城70余公里的温带山区——老厂乡。新平笋丝其制作工艺是将鲜笋切头，去笋衣，洗净，切成细丝，放在沸水中漂煮后，晾干即成。

漠沙红香蕉

红香蕉是从马来西亚引进到我国种植的，外形粗大饱满，色泽鲜艳美观，肉质细嫩，营养丰富，具有独特的兰花清香味。新平恒天生物创新公司经过几年的栽培管理，红香蕉植株健壮，挂果率高，性能稳定，品种纯正，被称为“云南第一红”。

芦荟宴

元江宾馆餐饮部不仅为客人提供民族风味，名特小吃，还为客人提供芦荟保健食品并隆重推出“火夹芦荟”，“双味芦荟”，“密汁芦荟”，“孔雀开屏”等“芦荟全席”。

元江是著名的“中国芦荟之乡”，芦荟被当地傣族称为“亚哈韭”即“火光一样的药”。

元江酸角

酸角是云南省低热的河谷地区的特产之一，元江尤为众多。酸角果肉含有多糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分。入药，可预防中暑，促进食欲，治便秘和小儿疳积；制作成清凉饮料，可消暑解热，尤为理想。

元江龙眼

龙眼，正名叫做桂圆，具有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等的上好补品。元江东峨片区正致力于龙眼的种植开发，年产龙眼万斤以上。

菠萝蜜

菠萝蜜又称木菠萝、牛肚子果，果长30－50厘米，重可达20千克，果呈椭圆形，外皮有六角形的瘤状突起，形如牛胃，故称牛肚子果。果肉呈金黄色，鲜食香甜爽滑，有特殊的蜜香味，是著名的热带水果之一，也是热情好客的元江人馈赠亲朋好友的礼物。

木瓜

木瓜又叫树冬瓜、发财瓜，属热区最具有特点的水果类品种，生长快，当年栽种当年挂果，其肉多香甜，营养丰富，富含多种微生素和身体所需的微量元素。据医学介绍，经常食用有养颜、美体、健胃之功效。孕妇吃了，催奶好。元江热坝随处可见木瓜树，有成片的，有零星的，果满树干……

芒果

芒果是世界五大水果之一，素有“热带水果之王”的美称，芳香浓郁，风味独特，营养丰富。元江是云南省的芒果基地县，共有芒果品种种，其中台农一号、金凤凰、水英达、帕拉英达为新推广的良种。

元江果蔗

元江果蔗皮薄茎脆，甜味纯正，口感好，具有生津止渴、补血补气之功效，深得省内外人士青睐，特别是在重庆、四川等地很有市场。

天麻火腿鸡

鲜香美味，肥而不腻，滋补怡神，汤汁特别的鲜，所以吃这道菜的时候，一定是先喝汤再吃鸡，一道四季皆宜的火锅美食。

易门豆豉

易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。

龙爪菜

易门山好水好，说靠山吃山一点不为过。随便采摘的野菜也可能是让人心动的美味。比如蕨菜，在这里叫龙爪菜，鲜嫩的龙爪菜经过简单制作工艺，即使包装了也依旧是天然的鲜美滋味。

油鸡纵

易门油鸡纵，云南的风味食品。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。

来个投票大赛吧，看看你最喜欢哪一个县/区的美食呢？

部分图文来源：网络

版权归原作者所有

玉溪吃货团整理

----------------End---------------

商务合作

(周坤)

北京中科医院坑
白癜风食疗

转载请注明原文网址：http://www.yuxishizx.com/yxshj/668.html