谈起小时候吃过最好吃的东西，什么叮叮糖、豆末糖、蜜饯、萨琪玛、鸡蛋糕说都说不完，如今细想，小时候吃的是一种欢乐，现在吃的是一种情怀，那么……

你还记得▼

一群小伙伴围在一旁，用手把耳朵捂起来。“嘣！”一声爆响，伴着一团烟雾腾起，先前坚硬无味的大米、黄豆、玉米粒摇身一变成为香喷喷的爆米花出炉了。

你还记得▼

“叮叮……叮……”偶尔，走在大街小巷，若你仔细辨别，还能够捕捉到这一串清脆悠远的音符。叮叮糖人们记忆中的传统甜食，卖糖人挑着两只箩筐，一头放糖，一头放物；左手握锣，右手捏椎，一路行走，一路敲锣，还摇动身子，让两头的箩筐左右晃荡。

然而，小铁锤和打糖刀互相敲击发出的“叮叮糖、叮叮糖”声，在繁荣的都市中却渐行渐远……

随着时代的变迁，传统工艺被工业化取代，淡出人们的视线，在街头也越来越少见。想起那些熟悉的味道儿，也只能回味过去那段难忘的时光。那一些总让我们难忘怀的美好瞬间......

在通海却有家老店，坚持着，坚持着，熟息的味道已经蔓延了几十年。糖的香味留在了齿间，而许多人的回忆都刻在了它的房檐。

每次去，大妈都会很热情地让你尝一块剪子糖。黄豆包裹着麦芽的香味，缠绕着糖的香甜，久久不能忘记。

还记得她的笑么，

还记得她对这份工作的喜爱么，

还记得这家老店的各种糖么？

不记得了？

那小刀帮你勾起这份回忆吧。

“家乡的豆末糖伴着我长大，对于豆末糖的记忆最深的故事也最多。”80后的杨俊记忆里充满着豆末糖的香甜。

“我家住在通海县城，在我咿呀学语的时候，我常常拉着爷爷的手，指着一个摊位，用不清晰的语调喊着‘买、买’，爷爷也常常满足我。”杨俊说他小的时候，还没有太多的零食，家里也不像现在什么吃的都有，豆末糖就是大人哄他时的最好“武器”。

杨俊说读书的时候，豆末糖是他最喜欢的零食，只要家长给零花钱，首先就想到去买豆末糖吃。豆末糖轻轻一咬，脆生生的一响，甜甜的糖末粘在舌尖上，回味无穷，有时候会吃得满嘴都是，常常舍不得用纸擦掉，便伸出舌头舔着吃。

豆末糖是通海历史悠久的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口。

“咔嚓，咔嚓”，在通海的小巷中穿行，老远就可以听到剪刀的声响，也许你会以为那是在裁衣服，那么你就错了，那是通海的特色小吃——剪子糖。麦芽糖做成的剪子糖放上豆沙，再裹上黄豆面，吃之前，用剪刀剪成小块，剪子糖就因此而得名了。剪子糖嚼起来有叮叮糖久违的甜，吃时让人很容易就回味起童年小院外传来的吆喝。

通海的绿豆糕也久负盛名，在选料上也颇为讲究：选用当地所产的优质绿豆和白糖，依方调制而成，入口油而不腻，松软香甜。现在，通海的绿豆糕工艺得到了很好的传承和创新发展，深受大家喜爱。

具有果仁风味，清甜，油润，入口易化，不粘牙，不糊口。

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

米花糖主要是用糯米和白糖作的。是一种著名的小吃，香甜可口，具有米花清香。

光看着形状就很惹人爱了，圆圆的，金黄的色泽，上面还沾着一粒粒晶莹剔透的白砂糖颗粒，忍不住拿了一颗放入嘴中，外皮酥脆，有糖浆的黏牙口感和砂糖的清甜味，里面酥香，吃完一颗还想吃第二颗……

桃片用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，粉质细润，绵软，片薄，撕开似“乔牌”卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。

通海的香橼丝非常香脆，一般的香橼丝用的是白糖为辅料，做出的香橼丝质软而腻口。通海人做香橼丝使用的是蜂蜜，制成后香脆可口，嚼完后满口留香，还能起到止咳润肺的作用。

沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。

该糕点有入口即化的特点，具有养胃健脾、明目清肝等功效。因为“糕”和“高”同音，人们企盼的就是过着幸福美满的生活，企盼生活一年比一年提高。探亲访友有沙糕，收礼者自然高兴，意味着来探访者祝福自己高升发财。

冬瓜糖滋味清甜，口感绵柔，并能清热润肺，利尿解毒，好吃又保健。采用新鲜冬瓜制作而成。色泽洁白，晶莹透明、质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香。

用苦荞来做饼子，又是一道美味，可以说是百吃不厌，平时吃有降血压、减肥的功效，在燥热的初秋吃点有苦味的饼子，有清热降燥之功能。

国际惯例

特别声明

来源/通海县委宣传部礼乐名邦通海

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